... ради чего дело затевалось и песня запевалось.
Я очень давно хотел изучить австрийскую винную карту вблизи, а не из королевства кривых цен московских супермаркетов и винных бутиков.
Все получилось, как мечталось.
Матчасть я изучал по винному гиду 2011-2012 гг. Петера Мозера, изданному самым известным винным издательством Falstaff (издатели Ангелика и Вольфганг Розам). Винную династию австрийских Мозеров не путаем с немецкой винной провинцей Мозель (я сначала попутал). Вся винная программа сложилась из трех частей.
Часть первая - забегать в каждый супермаркет и винный магазин, предварительно оставив книжку дома и мучительно вспоминая, таращась на полки - о чем же я там читал. Купил несколько бутылок наобум, по памяти и выпил их с переменным успехом. Например, Рислинг Hirsch оказался попаданием в десятку. Семейная винарня Хиршей в деревне Зюбинг рядом с городком Каммерн, что в винной провинции Кампталь (о ней позже), делает только белые - рислинг и грюнер вельтлинер - вина, но делает так, что открыв бутылку сразу понимаешь, что не ошибся с выбором. Хозяйство органическое с сертификатом, удобряют навозом и не используют культивированные дрожжи. Когда пьешь хороший рислинг нападает какая-то мечтательность, которая не проходит, пока не кончается бутылка и становится пронзительно ясно, что надо было брать две. Покупал
в сетевом магазине Wine&Co у Скотских Ворот (Schottentor). Настоящий шалман, пьют все!
14 евро
Купленные наугад пара бутылок красного были менее впечатляющими, покупал я их с целью выяснить, можно ли вообще пить австрийские красные. наиболее приемлемой оказалась продукция Ленца Мозера из винной провинции Кремсталь, что примыкает к Кампталю с юга. Больше всего меня бесит, конечно, когда указывают, что это Presige Cuvee, подозрительно как-то, состав не найдешь даже на сайте производителя, а для начинающих изучающих алкоголиков - это плохо. Впрочем, вино питкое. Произведено из винограда с виноградника KLOSTERKELLER SIEGENDORF (Монастырский подвал Зигендорф). Про него известно, что здесь растет Каб-Сов, Каб-Фран, Мерло, ну видать это кюве из них и намешали, как сказали бы специалисты - вино в бордосском стиле.
9.99
Ленца Мозера я покупал в каком-то совсем дешевом cash&carry. Там же была закуплена бутылка грюнер вельтлинера, которую я пью сейчас и надеюсь, что удастся растянуть ее до конца этого длинного поста. Сначала о самом грюнере, прошу прощения у тех, кто читает меня из сострадания и знает все это лучше меня. Грюнер вельтлинер - визитная карточка австрийского земледелия, автохтон, ведущий свою родословную со времен Римской Империи, генетически доказанный предок - Траминер, известен с XVII века. Как ни странно, вообще не родственник другим вельлинерам - браунеру, ротеру, фрюротеру/мальвазьеру. Отличается высокой урожайностью и неприхотливостью к почве, почему и был выбран в качестве ведущего сорта при возрождении разрушенного войной сельского хозяйства после WWII. Отличается долгожительством, живет дольше рислингов, Петер Мозер утверждает, что пил пятидесятилетний грюнер. Вкус всегда очень минеральный, с перчинкой (иногда даже перчик рисуют на этикетках и пишут "Pfefferl". Как только почвы становятс плодородней, сразу появляются плодово-выгодные ароматы. Грюнер так хорош, что его даже в барриках начали выдерживать, доводя крепость аж до 15 градусов, и все равно, говорят, пить можно. Но я то пью грюнер с назвванием, загадочным, как название папирос "Герцеговина Флор" - Graf von Kreuzen из долины реки Пулькау, что протекает в винной провинции Вайнфиртель.
Стоит, извините, 3.79, тем не менее получил оценку 80 из 100 от однименного журнала издательства Фальстаф. Да, здесь они тоже увлекаются этими баллами, только вместо Паркера или Вайн Спектейтора у них Фальстафф.
Дальше у нас пойдет больше теории и краеведения, поскольку вин, о которых пойдет речь, я еще не пил, а некоторые даже постараюсь довезти не токмо что до Москау, но и до Краймении, как ласково называет наш незадавшийся полуостров моя подруга Сильвия.
Вот та, третья справа бутылка Рислинга Бригит Айхингер, да еще и am berg, уходит Карине Согоян, которая не побоялась ее заказать! Но обо всем по порядку.
Знакомство с винной Австрией на пленере состоялось во время двух выездов из Вены.
Часть вторая - поездка в Кампталь. Камп - река в Нижней Австрии, соответственно тут что ни деревня, так непременно am Kamp. Вот мы и поехали на автомобиле системы Range Rover Evoque на северо-запад от Вены, очень быстро въехали в Кампталь, проехали несколько "амкампов", проехали поворот на столицу Кампталя Лангенлойс, в Гарс-ам-Кампе забрали друзей Сильвии и поехали дальше в деревню Розенбург, охраняемую ЮНЕСКО, чтобы пообедать. По пути наблюдали огромное количество красивейших усадеб на базе мельниц, к которым у Сильвии слабость. Она немало времени провела, разъезжая по Нижней Австрии с фотоаппаратом и толстенным томом "Промышленные здания Нижней Австрии". В деревенском трактире кроме бокала превосходного грюнера я отведал местного карпа в кляре от шницеля по венски и местный деликатес - Маковые нудлы, которые по форме как толстые гусеницы и делаются из картошки. Ну, и маку погуще, конечно, для дури.
Потом мы заехали в такую глушь, что дорога уже кончилась, а на траву пал иней:
Глядя на эти фоточки, я понимаю, что мой ойфон вышел на какой-то новый уровень мастерства, не предупредив меня об этом. Мне кажется, что можно распечатать и на стенку повесить. Если кому захочется, то я не против.
В конце дороги стоял дом, построенный в 1613 году, при виде которого Сильвия впала в прострацию и пошла его обнимать. С тех пор она его называет не иначе, как "мой дом".
Ну, поволновались, и будет, пора уже делом заняться, поехали в Лангенлойс - в цитадель виноделия провинции Кампталь и угодили в рай. Рай для смеху назвали Loisium. Внутри рай выглядит так:
На верхнем уровне вино, на нижнем все, что из него можно сделать и чем его охлаждать, открывать, наливать, изучать и протч.
Короче говоря, вместо того, чтобы возиться с приезжими алкоголиками, которые шарахаются по хозяйствам в поисках дешевого бухла, все местные виноделы, которых очень много в этой богатой проввинции, скинулись и построили общий лабаз, а кроме этого договорились, что все цены в лабазе будут соответствовать отпускным ценам производителей (со двора). Соответственно, 7 евро за бутылку здесь превращаются в 10 евро в городе, а сколько эта бутылка стоит после ввоза российскими импортерами, пусть скажут импортеры. Набрал там коробку всякого, конечно, но как это домой в чемодане тащить, ума не приложу.
Обратно ехали в темноте. Выплывающие из темноты таблички с названиями деревень вызывали судорожные воспоминания. Zöbing! Я его пил!
На следующий день предстоял выезд на шоппинг в Parndorf Outlet (кто был, тот знает, кто не был, тому лучше не знать) для выполнения заказов, поэтому, чтобы компенсировать травматические ощущения, запланировали доехать еще до одной винной провинции - Бургенланда, район Нойзильдерзее. Центр подпровинции Гольс весь усеян вот такими указателями.
Для справки - Weingut и Weinbau - это винные хозяйства. У всех у них тут офисы, и тут же Винотека с дегустацией и подвалом, где представлены 400 разных вин только из Гольса, даже не из всего Бургенланда. Симпатичная продавщиха со смешным нижним прикусом рассказала, что Гольс все время соперничает с Лангенлойсом за звания самого-самого по какому-нибудь показателю. У кого площадей больше, у кого производителей. Пузомерка такая. В Бургенланде делают много красного вина и я убедился в том, что красное австрийское таки существует и очень хорошее. Местный пино-нуар имеет свое лицо и ближе к бургундии, чем к новосветским братьям. В последнее время сажают все большы шираза. Однако, основной объем красного делают из местных Блауфренкиша и Цвайгельта. Они, конечно довольно своеобразные, мужицкие такие на первый нюх, но когда распробуешь, то пьется хорошо. Автохтоны - это автохтоны, уважать надо. Я влез в подвал винотеки и уже через полчаса попросил политического убежища, в котором мне было отказано в грубой форме, требование наладить доставку закуски в подвал было также отвергнуто, а просьба взять меня на работу грузчиком вызвала презрительный смех. Домой возвращались засветло, поскольку во всем Нойзильдерзее в 3 часа дня не найти открытой едальни. Разводят руками - не сезон. Свои-то только по выходным в гаштет выползают. В Вене тоже только туристически едальни работают, но есть и приятные исключения. В еврейском квартале, на маленьком рыночке обнаружили крохотное турецко-греческое кафе-магазин, в котором добродушная турчанка кормит супом из чечевицв и всяческими бурекасами.
Вечером выпили бутылку блауер цвайгельта из хозяйства братьев Хорста и Георга Шмельцеров (на групповом снимке - третья слева). Братья обрабатывают всего 12 гектаров, большая часть которых засажена цвайгельтом, и при этом являются признанными чемпионами по цвайгельту. Вино и правда оказалось отличное. Жалею, что не дочитал книжку и не отрыл в том подвале их коронное кюве из цвайгельта, блауфренкиша и каб-сова, которое они называют Barcaso. Ну ничего, есть еще два дня, следите за рекламой, мальчики и девочки.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
