Журнал Наблюдений за Живой Природой

Вчера, заручившись рассказами организатора и вдохновителя наших эногастрономических побед (числом много большим, чем поражений) Татьяны Большаковой, посетил арт-таверну "Водолаз" в Круглой бухте, сестринский проект арт-таверны "Санторини", в которой я практически живу уже пять лет со всеми гостями и местными друзьями.

Схожесть с "Санторини" условная, в меню нет никаких греческих специалитетов, за которые мы так любим "Санторини", так что, завоевывать публику надо будет другим способом и очень непросто. Помещение огромное, в стиле большого вечернего ресторана, плюс условная веранда - столики выставленые перед заведением, оказываются слишком близко к оживленной проезжей части.

Съели рыбный суп, севиче из креветок и мидий, пирог из телятины со шпинатом и горячо рекомендованное Татьяной каре ягненка с дополнительным гарниром из грилированных овощей. По качеству еды никаких вопросов нет - все очень вкусно и грамотно приготовлено. Вкусная хлебная корзинка была сериврована вместе с двумя видами специального масла в качестве комплимента от заведения и была пополнена быстро, чисто и без вопросов, когда я сожрал первую еще до подачи блюд. Такой рефил я встречаю впервые и горячо приветствую.

Полноценный аккордеон из 4 косточек барашка пожарили почти идеально, овощи с гриля таяли во рту.  470 рублей за это счастье - очень щадящая цена. Все остальные цены тоже выглядят как поощрительные.

Я знал, конечно про Ceviche con camarones, но не ел его уже лет двадцать как, со времени последнего посещения Испании. Добавление к нему мидий мне показалось очень удачным и уместным.

Персонал все еще в процессе обучения, но в целом справляется. Подача по времени и по исполнению на уровне, особенно с учетом того, что я полностью развращен практически домашним сервисом в Санторини. Бухта Омега - совсем не мой район, но надеюсь бывать там достаточно часто, чтобы подружиться и с тамошним персоналом. Гостей в любом случае буду посылать без страха, пока не будет доказано обратное.

Ни в одном отзыве без "но" не бывает, мое "но" экстрагастрономического свойства. Я очень не люблю легендированные ("прикольные") меню, в которых самые обычные блюда описываются как специалитеты, водолазные в этом случае. Мне не кажется остроумным назвать раздел гарниров в меню "Грузы". Слоган, который иногда пробивается на страничке в Фейсбуке, "Доступное погружение во вкус" - это вообще не на русском языке, а на малороссийском суржике. Вероятно близость пляжной зоны бухты Омега сказывается.

Если не пожидюсь, подарю заведению полный комплект "Водолазов" Леонида Тишкова для де(ком)прессивной компенсации водолазных шуток в меню.

Еще пойду.

В выходные прокатились в Ялту, с ночевкой, чтобы поужинать с вином и не упеткаться за рулем.
У меня с ЮБК отношения сложные. Природа все еще видна из-под культурного слоя, но вот людишки...

Сначала расскажу про блеск, потом про нищету, а потом снова про блеск, хотя еще и неполный.

Не удержусь и процитирую Сергея Курехина, который перед одним из выступлений сказал: "Сейчас мы вам сыграем тихую музыку с элементами громкой музыки, при этом будем играть сначала немножко медленно, а потом немножко быстро".

( Долго, нудно, человеконенавистнически... )