vbelenkovich: (Default)
Вдогонку моему посту о романе Филиппа Дика "Человек в высоком замке" (ЧВЗ) считаю своим долгом сообщить следующее.

На пост откликнулся упомянутый в нем же [livejournal.com profile] angels_chinese, aka Николай Караев, журналист, переводчик, поэт и полиглот (самоопределение) и крупный специалист по фантастике вообще (и не только) и Дику в частности.

Он привел несколько важных и интересных ссылок на себя, которые я считаю своим долгом вынести из комментариев и огласить их рупопром FB, куда мои посты транслируются по умолчанию.

Вот эти ссылки (прямая цитата):

Пара пролегоменов:

http://angels-chinese.livejournal.com/108875.html
http://angels-chinese.livejournal.com/2233721.html

Ну и - я на всякий дам ссылку на свою статью о Дике:

http://www.mirf.ru/book/delo-philipa-dika-empire-never-won

Статья Николая о Дике - захватывающе интересна, очень рекомендую всем, даже если вообще не собираетесь читать или перечитывать Дика.

Кроме этого, Николай указал мне на фактическую ошибку в моем посте - утверждать, что персонаж романа пишет книгу о Второй мировой войне в том варианте, который известен нам - несусветная глупость, вызванная моей невнимательностью и общей тупостью. На самом деле сходство с известной нам, читателям Филипа Дика, действительностью только в том, что Германия и Япония проиграли войну, а все остальное там по другому, поэтому, как справедливо указывает Николай - реальностей на самом деле три, а не две. В связи с выявленной тупостью и невнимательностью наложил на себя эпиталаму - написать этот пост.
vbelenkovich: (Default)
Сегодня утром обнаружил у себя в холодильнике кусок вареной телячьей колбасы трехдневной давности. Колбаса пахла колбасой, выбросить я ее не мог, рука не поднимается в голодный год, ни собак, ни кошек тут нет, а идти на улицу искать приблудных лень, и тогда я сделал что-то необычное, чего не делал уже лет тридцать...

Я ее пожарил! На сливочном масле!

Боже! Как же это было вкусно! Да никакой мортаделлы не надо! Импортозамещение, ядрит его налево.
vbelenkovich: (Default)
Немало времени я потратил в Вене, чтобы найти настоящий венский штрудель, только не яблочный в слоеном тесте, а с маком (только хардкор) и в скорее песочном тесте, хотя досконально не скажу. Секрет моего любимого штруделя тщательно хранится в семье, которая сейчас проживает в городе Реховот, по адресу... впрочем, ладно, может еще одумаются. Однако и в Вене, много лет назад я ел такой именно что в кафе Захер. Света Б., скажи!

Вместо желаемого мною макового штруделя в другом знаменитом кафе - Демель - мне предложили на замену изделие с плохогуглимым названием potize. Mohnpotize. И то его пришлось заказывать. То есть, хорошо гуглится рецепт этого потице в немецкоязычной части тырнетов. А вот про этимологию мне не удалось найти ничего. Выглядит примерно вот так:



Я эту потицу до НГ ел-ел-ел, съел только треть. Сильвия мне насильно упаковала останки с собой, так я все еще его ем. При этом, меня еще спасло то, что при заказе на вопрос - большую или маленькую, я угадал правильный ответ и заказал маленькую. А то бы пришлось по гостям ходить с этой потицей.

Калинары, если кто знает, откуда это слово взялось. В моих словарях нету.
vbelenkovich: (Default)
Завидка №1

Ко мне уже второй раз приезжает дядька из магазина штор на монтаж карнизов.

Еще в прошлый раз я удивлялся, что он за собой мусора никакого не оставляет, даже, когда стены сверлит. Сегодня случайно выполз в нужный момент и увидел, что он для сверления дырок использует такую простую приспособу - приклеивает на липучку к стене мешочек с отверстым зевым, и вся штукатурка сыплется туда. Ну, почему мне никто никогда не рассказал про такую простую вещь? Я в жизни пару сотен дырок наверное просверлил и всегда это дело не любил за этап уборки.

Я один такой тупой?

Завидка №2

Мой добрый друг, гастрономический и винный эксперт и энтузиаст, маркетолог, промоутер, просветитель, организатор и вдохновитель насчет выпить и закусить Татьяна Большакова запустила новое коммьюнити в FB для советов по поводу вина, в том числе оперативных вопросов-ответов. Называется это комьюнити Wine-One-One!!!

Люто, бешено завидую, что не я придумал это название!!
vbelenkovich: (Default)
Вот почему нажарить себе сковородку картошки на подсолнечном масле и умять ее жадно и некрасиво вызывает ощущения такого безоблачного счастья?
Даже без соленого огурца и водки в непитейный день.
И никакого чувства вины

Откуда эти эндорфины? А?
vbelenkovich: (Default)
 Я имею в виду вторую дегустацию, что вчера прошла в Wine Room.

Уполз я оттуда буквально на четвереньках. Вы только поглядите на программу:

- Bouvet Saphir Saumur Brut Vintage 2011 (Meine et Loire) c сетом из козьих сыров;
- Cave de Ribeauville Riesling 2011 (Alsace) - рийет из фермерской утки с джемом из ялтинского лука;
- Dourthe 1, 2013 (Bordeaux) - тигровые креветки со спаржей и муссом из манго;
- Gavi di GAVI Masseria dei Carmelitani, 2014 (Piemonte) - свежая черноморская кефаль, выловленная вблизи мыса Тарханкут;
- Mar de Frades Albarino, 2014 ( Rias Baixas) - черноморские мидии в соусе бер-блан с эстрагоном;
- Chateau Leboscq, Medoc Cru Bourgeois, 2010 ( Medoc, Bordeaux) - стейк из отборной крымской говядины с розмариновым соусом;
- Bejot, Bourgogne Pinot Noir, 2013 ( Bourgogne) - орзотто со спаржей и пармезаном;
- Giovetto Colli Toscana Centrale, 2009 (Toscana) - утиное филе с с овощами конфи и джемом из сливы.

Я когда читал анонс, подумал грешным делом, что это просто список рекомендованных блюд из меню Wine Room, что они советуют заказывать с новинками их винной карты из каталога дистрибутора Fort Wine&Spirits.

Ан нет, все это фактически подали каждому, кто пришел!


Это не дегустация, а обед из восьми блюд прям таки! Я даже орзотто ел, хотя к перловке не прикасаюсь со времен армейских сборов. Едва уполз оттуда, честное слово!

Про вина скажу так.

Мне очень близка позиция Владимира Бельмаса по отношению к супермаркетным вина, которые многие винознатцы и виноделы какбе слегка презирают.

Вчера Владимир показал и доказал, что в супермаркетах и винных ресторанах и барах могут и должны быть достойные вина по доступной цене. Прям хоть слоганом берите это его выражение. Мир вина гораздо шире, чем коллекционные гран-крю и редкие миллезимы.

Два французских красных и белое Dourthe из Боро были мне понятны и узнаваемы. Эльзасский Рислинг тоже.

Игристое Bouvet Saphir порадовало носом (с учетом того, что  шампанское пью раз в год).

А вот испанское Mar de Frades стало настоящим открытием. Первое для меня вино из винограда Albarino вообще и из этой винной провинции (Rias Baiaxas) в частности. Извините за пробелы в образовании. Превосходно!

Gavi de Gavi в исполнении Masseria dei Carmeliatni раскрыло неизвестные мне нансы, которые следует знать о Gavi.

Тосканское Giovetto Colli - настоящий шедевр. Супертоскана, без сомнения.

С нетерпением буду ждать их дегустации новосветских вин. Надеюсь, меня снова удивят.

Что же касается закусок, то общее собрание жильцов садово-выгодного кооператива, что на мысе Лукулл, рядом с о мной, постановило заменить расхожее выражение "Пиры Лукулла" выражением "Пиры Бельмаса".

Давно я так не веселился! Все в Wine Room! Now!
vbelenkovich: (Default)
По многочисленным заявкам трудящих пересказываю рецепт Марианны Орлинковой, как специально придуманный для альтернативно одаренных кулинаров.

Редьку (зеленую или черную, или смесь) трем на шестигранной советской ручной терке. Выбирайте сами грань терки, вкус от этого оченьзависит. Я всегда тру на гани с крупными круглыми дырочками. Редьку отжимаем, сок выливаем в рюиочку, чтобы позже выпить с водкой.

Мелко порезанный лук жарим до сильно золотистого на подсолнечном масле. Немного охладив, подмешиваем в тертую редьку. Ту да же горсть дробленных грецких орехов (без скорлупы) и сколько не жалко маянезу. Сочетание простых вкусов удивительное.

Водку не забудьте заморозить до тягучей консистенции.

Сразу предупреждаю, что в кухне будет сильно вонять, какой бы хорошей не была вытяжка.
vbelenkovich: (Default)
Давеча кулинар-демоница Марьяна О. посвятила меня в тайны вселенского греха -- рассказала рецепт салата из редьки с жареным луком.

Противу оригинального рецепта я сделал два концептуальных сдвига. Сначала я убоялся делать его по высокой советской марке с чистым маянезом и малодушно разбавлял сметаной. Потом я заменил зеленую редьку на черную.

С тех пор я делаю его два раза в неделю.

А как под него заходит глубоководная водка Мороша, я вам передать не смогу, патамушта не поет.
vbelenkovich: (Default)
Много лет я умело имитировал полный кулинарный кретинизм, заходя на кухню только для того, чтобы съесть то, что приготовил кто-то еще.

Теперь, когдая живу с Муслятиной Г.К., которая имитирует на кухне слабоумие и булимию еще лучше меня, приходится как-то компенсировать эти долгие годы нестяжательства кулинарных навыков.

Не могу похвастаться какими-то определенными успехами, но сегодня я понял, что освоил базовый уровень приготовления пищи, который называется "говна-пирога" (с) - Сергей [livejournal.com profile] skuzn Кузнецов, насколько я знаю.

В частности, достав из заморозки припасенный кусок для свиной отбивной, я решил, что не хочу жареного мяса. Посоветовавшись со Скайп-инструктором, решил, что потушу этого свина с овощами. После этого я порезал его на мелкие кусочки, обжарил до серости, бросил на сковородку приготовленные и поразанные заранее лук, пол-помидорки, кусок кабачка, тертую морковку и чеснок и пожарил еще недолго все вместе, после этого налил немного воды и накрыл крышкой, убавив огонь. Параллельно, от нечего делать почистил и порезал пяток шампиньонов и пожарил их с луком на маленькой сковороде.

Перед тем, как мясо уже достигло кондиции, я всыпал на большую сковороду еще остатки пожаренной вчера цветной капусты, чисто по наитию, но не забыв перед этим сделать страшное лицо и выкрикнуть заклинание "говна-пирога". К моему вящему удивлению все это соединилось очень гармонично и когда я посмотрел на результат, я понял, что это я приготовил бигос! Откуда я это узнал, не спрашивайте, до этого я бигос не только не готовил, но даже и не ел.

На тарелку в качестве допгарнира я добавил жареных грибов. Все это я не съел, а сожрал, громко урча (Муся пришла посмотреть) и некрасиво чавкая.
Запивал вином из бутылки с надписью "Вилла Крым", Каберне Совиньон, 2011 год. Вино оказалось вполне питкое. Не Esse,  конечно, не Швец, и не Репин,но как столовое вино сопровождало мой "говна-пирога-бигос" вполне успешно. Пусть крымского вина будет больше хорошего и разного, правда Таня, Паша, Игорь, Олег?
vbelenkovich: (Default)
Значит, я вам так скажу -- одному жить тоже неплохо, прямо скажем.
Нет, я еще не пил.
Ну, как не пил, я сначала даже не собирался, но тут позвонили из сервиса и говорят - не морочьте нам голову, автомобиль ваш исправен, акумулятор -- хоронить пора.
Мы вам гарантируем, что от нас до магазина аккумуляторов вы доедете, если найдете такой, что открыт в курбан-байрам, а наши поставщики все закрыты.
Ладно, говорю, сел на доброго Антошу, доехал до сервиса, потом метнулся в магаз с характерным названием "Хороший аккумулятор", купил новенький бошевский, как вы уже догадываетесь, аккумулятор, и еще засветло был дома.

А пообедать впопыхах не успел. Приближаемся к кульминации.
Дома подхожу к холодильнику открываю его и вижу -- вот почищенная и нарезаная селедочка в масле, вот две холодные картофелины, а вот уже порезаный красный ялтинский лучок.

Ну, скажете это не фашизм? Даже Хоботов-кулинар в состоянии сложить три, я извиняюсь за выражение, ингредиента.
И уксусом капнуть.
Ну и вот.
А то, что селедку есть помимо водки тяжкий грех, это еще иосифляне установили.
Муся за кампанию попила молочка и утянулась на двор в поисках личной жизни.

Так что, в целом, жизнь в гетто налаживается.
vbelenkovich: (Default)
1. Я точно знаю, как закончу дни свои - спускаясь по лестнице с руками, занятыми посудой с балкона, стараясь не наступить на Муську, которая  непостижимым образом угадывает, куда я должен ступить и оказывается именно в этой точке, я рухну с лестницы вместе с посудой и Муськой. Я буду лежать бездыханный внизу лестницы, а Муська, если я ее не задавлю, будет тревожно заглядывать мне в лицо и беспокоиться насчет обеда. На всякий случай написал  и выложил на видное место записку: "В моейс смерти прошу винить Мусильду К."

2. По итогам приготовления яичницы на завтрак, подумал, что в список способов приготовления яиц можно добавить к ряду scrambled eggs, poached eggs, hardboiled eggs еще и failed eggs.
vbelenkovich: (Default)
Давеча купил  в строительном гипермаркете два вентилятора, Китайские. Напольные. По 200 рублей за штуку. Не из экономии, а других  просто не было, в Крыму это сезонный товар. Осторожно осведомился у продавца будут ли они за эту цену хотя бы крутиться, не говоря уж об освежать. Продавец оживился и сказал: "Самое прикольное - они нормально работают, просто это с украинских запасов еще остались, так их ниже себестоимости продают.

Привез домой, собрал по инструкции. Включил, жужжит и маленько дует. Думаю, ну ладно, с китайской пластиковой дряни хоть что-то. Так и жил с этими вентиляторами месяц, практически не пользуясь. Тут жара уже припекла, дом прогрелся, приходится заводить иногда, когда поработать надо на стационарном рабочем месте. Прилег седни от трудов праведных, включил вентилятор, смотрю на него и думаю: "Ну, не может такого быть, чтобы он такой малахольный был. Это я опять чота накосячил." Дай-ка думаю посмотрю. Разобрал снова, смотрю,е-мое, а крыльчатка то у меня задом наперед стоит. Он все это время в обратную сторону дул. Вот етитское мясо! Пошел посмотрел втрой - тоже неправильно! Перебрал, включил, теперь они меня просто с ног сдувают, когда мимо прохожу.

Хоботов - кулинар!
vbelenkovich: (Default)
... называется "Девочка, которая в Волшебной стране провалилась под землю, а с ней - и все веселье".

Приступаем, помолясь на фотографический портрет бабушки Димы Кузьмина.

И сразу же требуется помощь кулинаров-филологов. В воспоминаниях Сентябрь об обильных трапезах Волшебной страны упоминается блюдо под названием  roasted heart. Я сразу засомневался, что в Америке жареная требуха может считаться деликатесом. Гугл принес вот этот рецепт с фудкома, в котором внутренние органы животных действительно не используются, а просто обыгрывается внешнее сходство половинки обжаренного красного перца, политого томатным соусом, с сердцем.

Как истинный Хоботов я все понял. Внимание, вопрос! Как это назвать по-русски?

 
vbelenkovich: (Default)

Супчик варю и думаю, а не замахнуться ли нам с Мусей на графа нашего Строганова.

vbelenkovich: (Default)
Будучи вдохновлен бесконечным фладом, который случился у прекрасной [livejournal.com profile] turja в FB по случаю вывешивания фоточки всего лишь чисто вымытых, но очень красочных овощей, решил с утра приготовить себе шакшуку, которую турьевский T9 удачно переимновал в шакушку.

Нашел какой-то левый рецепт в тырнетах и сделал все порецепту. Первая шакушка получилась не то, чтобы комом, а скорее тюрей. Видимо взял слишком большую сковородку и шакушка не котлетировалась (по меткому определению младой турчанки). Однако ж овощи прекрасно протушились, вчерашний фаршик, который я к ним добавил тоже не испортил вкуса, яйца - ну что ж яйца, они и в Африке яйца. получилось больше, чем я мог съесть, поэтому постановил считать это бранчем.

Фотографировать и тем более вывешивать нерешился, чтобы у всей редакции журнала "Гастроном" не случился коллективный приступ истерического смеха с икотой.

Муська съела свой завтрак в обычное время, потом я ее вытолкал на улицу покурить и оправиться, а там был сильный ветер и ей в голову надуло сильный приступ булемии. Вернувшись уже через 15 минут, она теперь истерит и требует второго, третьего и четвертого завтрака, вместо чего получает, конечно же, шиш с маслом. Не забыла, скотина, что я ей обещал разговление на следующее утро после цом-кипура.
vbelenkovich: (Default)
IMG_1504

Вчера внезапно состоялся налет поетов и прозаеков. С перепугу я вообразил себя человеком Пыжовым, напялил фартук и кинулся жарить шашлыков. Жарил, жарил, недожарил, с огорчения выпил больше, чем хотел.

За ужином обсуждали смерть критика Топорова, поведение культуртрегера Кузмина, молдавское вино и ископаемых тюленей. Постановили закупить больше попкорну.

Соняка неожиданно проявила себя как мать Тереза и укротительница младенцев. Забрала поетических детишек и самостоятельно их кормила, поила и играть водила. Родители их почти не видели.

С утра посчитали павших  от вопиющей антисанитарии бойцов, насчитали одного взрослого и двух мелких.

Павших подлечили, гостям принесли извинения, на виновных наложена эпиталама.

Жызнь в Крыму продолжается.
vbelenkovich: (Default)
Новые белорусские мебеля постепенно населяюцца.

К новым кухне и гостиной новые сервизы на 12 персон, столовый и чайный. Боун чайна, все дела.

IMG_1371IMG_1372

Ну и Ридель, конешно, куда ж без него.

IMG_1373

Еще прикупить надо. Место осталось.

IMG_1374

Книжек разных, интерьерных:

IMG_1377IMG_1378

Научная библиотека НЛО хорошо вписалась в интерьер.

Ну, и хумидор, наконец, обрел свое пристанище.

IMG_1376IMG_1375

Одним словом, никакого тебе больше щелястого скрипучего паркета, никаких колченогих кресел и советских ретро-сервантов.

Буржуазная тощища.

Приезжайте, поскучаем вместе.

Только что приехал кухонщик-хипстер, завтра к вечеру будет репортаж о подвиге, часть 2.
vbelenkovich: (Default)
Марианна велела отбивнушечки стоя жарить, пока жир не растопится.
Ну, я их и, эта, фортифицировал.

IMG_1291
vbelenkovich: (Default)

Вчера так супу захотелось. Домашнего, не из шинка. Ревизия показала, что дома не все есть для супа. С утра поехал на рынок и купил это все. После этого варил рассольник с инструктором в скайпе.

Только что выключил, рассольник готов и даже пахнет рассольником.

Только супу совсем не хочется.

April 2017

S M T W T F S
       1
2345678
91011121314 15
1617181920 2122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 01:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios